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农业部丨胆汁酸对肉鸡生长性能的影响及安全性评价研究

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浏览:- 发布日期:2016-11-18 17:24:45【

(农业部效价中心)

摘  要:本试验比较研究了不同时期添加不同水平乳能(20%胆汁酸)对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、血液生化指标及消化道酶活的影响,以评价乳能的使用效果。选用900只1日龄AA肉仔鸡公雏,随机分为9个处理,每个处理5个重复,每个重复20只鸡,基础日粮分别在生长前期(0—21 d)/ 生长后期(22—49 d)添加:0/0、200/0、0/200、300/0、0/300、400/0、0/400、200/200和300/300 mg/kg的乳能。试验期为49天。试验结果表明:21日龄时,各处理组间的肉仔鸡生长性能(平均日采食量、平均日增重和料肉比)无显著差异(P>0.05),但42和49日龄时,在生长后期日粮添加300和400 mg/kg乳能及全期日粮添加300 mg/kg饲喂的肉仔鸡,与空白组比较,其平均日增重显著提高,料肉比显著降低(P<0.01)。42和49日龄时,与空白组比较,在生长后期日粮添加300和400 mg/kg乳能及全期日粮添加300 mg/kg处理组肉仔鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率和腿肌率显著增加,腹脂率显著降低(P<0.01)。各处理组间肉仔鸡21、42和49日龄的全血血常规各指标及甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)和白蛋白(ALB)含量均没有显著差异(P>0.05)。21日龄时,饲喂分别添加300和400 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,其血清中谷草转氨酶(AST)含量显著低于其他处理组(P<0.01);而饲喂添加乳能日粮的肉仔鸡,其血清中谷丙转氨酶(ALT)含量显著低于空白组(P<0.01)。而42和49日龄时,与空白组比较,除仅前期添加200 mg/kg乳能处理组外,其余处理组肉仔鸡的血清AST含量显著降低(P<0.01);而饲喂仅后期添加乳能和全期添加乳能日粮的肉仔鸡,其血清ALT含量显著低于其他处理组(P<0.01)。后期饲喂添加400 mg/kg乳能日粮肉仔鸡在42和49日龄时,尿酸(UA)含量显著低于其他处理组(P<0.01)。饲喂前期添加300和400 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡, 21日龄其十二指肠脂蛋白酯酶(LPL)和脂肪酶(LPS)活性显著高于其他处理组(P<0.01)。42日龄时,饲喂后期添加300和400 mg/kg以及全期添加300 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,其十二指肠LPL和LPS活性显著高于其他处理组,而激素敏感脂肪酶(HSL)活性显著低于其他处理组(P<0.01)。综上所述,表明日粮添加高于300 mg/kg乳能,能有效增强消化道酶的活性,促进脂质代谢,进而改善肉仔鸡生长性能和屠宰性能。

关键词:乳能;肉仔鸡;生长性能;屠宰性能;生化指标

近几年,能量饲料原料尤其是油脂价格不断攀升,如何提高饲料中能量的利用率,减少油脂的添加量,减少高油脂带来的危害以节约成本,成为人们关注的重点。胆汁酸是胆汁的重要成分,在脂肪代谢中起着重要作用。最近,乳能(20%胆酸)作为一种饲料添加剂,在动物养殖业中的应用越来越广泛。为了在生产实践中更有效的利用乳能,因此本试验的目的是以肉仔鸡为靶动物,在不同添加水平(200、300和400 mg/kg),以及不同添加时期的情况下,以空白组为对照,研究日粮添加乳能对生长性能、屠宰性能、器官指数、血液生化指标及消化道酶活的影响,以综合评价乳能的使用效果以及相对作用机理。
材料和方法
1.1 试验动物及设计
   试验选用900只1日龄平均初始体重为43.27 g的AA商品代肉仔鸡公雏,随机分为9个处理,每个处理5个重复,每个重复20只鸡。试验分为0—21天、22—42天和43—49天三个阶段。9个处理组分别于生长前期(0—21 d)/ 生长后期(22—49 d)在基础日粮中添加:0/0、200/0、0/200、300/0、0/300、400/0、0/400、200/200和300/300 mg/kg的乳能。
1.2 试验日粮
   试验采用玉米-豆粕型基础日粮,基础日粮营养水平参考美国NRC(1994)肉用仔鸡营养需要配合而成,试验基础日粮的组成及营养水平如表1。乳能由山东龙昌动物保健有限公司提供,胆汁酸其实际含量为20%配合日粮时,用石粉对乳能进行逐级稀释放大,混匀后,与其他原料混合。

表1 基础日粮组成及营养水平

日粮组成(%) 肉小鸡(0~21日龄) 肉中鸡(22~42龄)
玉米 59.63 61.55
豆粕 32.50 31.70
鱼粉 2.00 0.00
猪油 2.00 3.00
磷酸氢钙 1.50 1.70
石粉 1.34 1.13
98% DL-蛋氨酸 0.23 0.12
食盐 0.30 0.30
0.5%预混料a 0.50 0.50
总计 100.00 100.00
营养水平(%)b    
代谢能(kcal/kg) 2960 3020
粗蛋白 21.54 20.02
1.02 0.91
总磷 0.68 0.66
蛋氨酸 0.57 0.43
赖氨酸 1.21 1.09

    a:给每千克配合饲料提供:维生素A,9000 IU;维生素D3,3000 IU;维生素E,24 mg;维生素K3,1.8 mg;维生素B1,2.0 mg;核黄素,5.0 mg;维生素B6,3.0 mg;维生素B12,0.1 mg;烟酸,40 mg;泛酸,15 mg;叶酸,1.0 mg;生物素,0.05 mg;氯化胆碱,500 mg;铁,80 mg;铜,20 mg;锌,90 mg;锰,80 mg;碘,0.35 mg。
    b:除代谢能为计算值,其他数据均为实测值。
1.3 饲养管理
   试验于2011年4月7 日至5月26日在中国农业大学动物科技学院代谢室进行,试验期为49天。试验鸡采用三层笼养,喂给干粉料,自由采食与饮水。每日24小时光照,试验第1周温度控制在34—35℃,每周下降2℃,最终温度控制在20—26℃之间,相对湿度45%—55%。按照肉仔鸡常规免疫程序免疫和饲养管理,每日观察鸡群健康与精神状况。
1.4 测定指标及其方法
1.4.1 生长性能
   试验开始时,称量肉仔鸡的初始体重,21天,42天和49天每个饲养阶段结束时,早上空腹称重并记录耗料量。计算0—21天、22—42天、43—49天、0—42天和0—49天平均日增重、平均日采食量、料肉比和死亡率。
1.4.2 屠宰性能
   试验的第42天和49天,每处理随机取5只鸡(每个重复1只)进行屠宰,分别测定屠体重、半净膛重、全净膛重,胸肌、腿肌、腹脂、肝脏、心脏、法氏囊、胸腺、脾脏重量,计算屠体率、半净膛率、全净膛率及各种器官指数。各项指标计算公式如下:
   屠宰率=(屠体重/活重)× 100%
   半净膛率=(半净膛重/活重)× 100%
   全净膛率=(全净膛重/活重)× 100%
   器官指数=器官鲜重/体重(g/kg)
1.4.3血液生化指标
   分别于试验的第21、42和49天,每处理随机取5只鸡(每个重复1只),用真空采血管心脏采血,离心制备血清样品,测定全血血常规、血清中甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)和尿酸(UA)。全血血常规测定指标主要包括:白细胞计数(WBC)、红细胞计数(RBC)、血红蛋白(HGB)、糖筛查实验(GCT)、红细胞平均体积(MCV)、红细胞平均血红蛋白量(MCH)、红细胞平均血红蛋白浓度(MCHC)、红细胞分布宽度(RDW)、血小板(PLT)、平均血小板体积(MPV)、血小板分布宽度(PDW)和血小板压积(PCT)。
1.4.4 消化道酶活
   分别于试验的第21和42天,每处理随机取5只鸡(每个重复1只)进行屠宰,采集十二指肠、空场、回肠和肝脏。液氮速冻,用于其酶活的测定。酶活指标包括脂蛋白酯酶(LPL)、脂肪酶(LPS)及激素敏感脂肪酶(HSL)。
1.5统计分析
   试验数据采用SAS8.0统计软件进行单因素方差分析、邓肯氏多重比较分析。P值大于0.05为差异显著。
结果与分析
2.1 生长性能
   不同生长期饲喂添加不同水平乳能日粮对肉仔鸡的生长性能影响见表2。由表2可见,0—21天时,各处理组间平均日增重、平均日采食量和料肉比均没有显著差异(P>0.05)。然而, 22—42、43—49、0—42及0—49天,与其他日粮处理组比较,在22—49阶段日粮添加300和400 mg/kg乳能及饲养全阶段日粮添加300 mg/kg饲喂的肉仔鸡,其平均日增重显著提高,且料肉比显著降低,同时其处理组的肉仔鸡42和49日龄体重也显著提高(P<0.01)。该结果表明日粮添加高于300mg/kg的乳能时,能进一步有效改善肉仔鸡的生产性能。
2.2 屠宰性能和器官指数
   不同生长期饲喂添加不同水平乳能日粮肉仔鸡42和49日龄的屠宰性能和器官指数测定结果如表3。由表3可见,42和49日龄时,各处理组间胸肌率和各器官指数均没有显著差异(P>0.05)。然而,与其他日粮处理组比较,在22—49阶段日粮添加300和400 mg/kg乳能及饲养全阶段日粮添加300 mg/kg饲喂的肉仔鸡,其42和49日龄时的屠宰率、全净膛率、半净膛率和腿肌率均显著增加,而腹脂率显著降低(P<0.01)。该结果表明日粮添加高于300 mg/kg的乳能时,能进一步有效改善肉仔鸡的屠宰性能。
2.3血液生化指标
   不同生长期饲喂添加不同水平乳能日粮肉仔鸡21、42和49日龄的全血血常规测定结果如表4,其血液生化指标测定结果如表5。由表4可见,各处理组间肉仔鸡21、42和49日龄的全血血常规各指标均没有显著差异(P>0.05)。由表5可见,各处理组间肉仔鸡21、42和49日龄的TP、ALB、TG、HDL、LDL和GLB含量均没有显著差异(P>0.05)。ALT和AST主要存在于肝脏,是肝功能损害最敏感的检测指标,然而当摄入高水平油脂日粮时,易引发肝功能损伤,进而导致血清酶增加。21日龄时,饲喂分别添加300和400 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,其血清中AST含量显著低于日粮不添加或添加200 mg/kg乳能处理组的肉仔鸡(P<0.01);而饲喂添加乳能日粮的肉仔鸡,其血清中ALT含量显著低于日粮不添加乳能处理组(P<0.01)。同时,42和49日龄时,与空白组比较,除前期添加200 mg/kg乳能而后期不添加处理组外,其余处理组肉仔鸡的血清AST含量显著降低(P<0.01)。且42日龄时,饲喂仅前期或后期添加400 mg/kg和全期添加300 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,血清AST含量降低效果更加显著,但是到49日龄时,只有饲喂后期添加400 mg/kg和全期添加300 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,血清AST含量降低效果更加显著(P<0.01)。而只有饲喂后期添加乳能和全期添加乳能日粮的肉仔鸡,其血清ALT含量显著低于其他处理组(P<0.01)。各处理组间肉仔鸡,21日龄时其血清尿酸含量没有显著差异(P>0.05),然而42和49日龄时,后期饲喂添加400 mg/kg乳能日粮的处理组其含量显著低于其他处理组(P<0.01)。该结果表明,日粮添加乳能时,有利于改善肉仔鸡脂质代谢,且添加水平高于300 mg/kg时效果更佳,同时乳能在脂质代谢调控过程中具有持续、累积效应。
2.4消化道酶活
   不同生长期饲喂添加不同水平乳能日粮肉仔鸡21和42日龄的消化道酶活测定结果如表6。由表6可见,21和42日龄时,各处理组间肝脏、空肠和回肠的各消化酶活均没有显著差异(P>0.05)。21日龄时,各处理组间肉仔鸡的十二指肠HSL活性没有显著差异(P>0.05),然而饲喂前期添加300和400 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡的LPL和LPS活性显著高于其他处理组(P<0.01)。42日龄时,饲喂后期添加300和400 mg/kg以及全期添加300 mg/kg乳能日粮的肉仔鸡,其十二指肠LPL和LPS活性显著高于其他处理组,而HSL活性显著低于其他处理组(P<0.01)。该结果表明日粮添加高于300 mg/kg乳能时,能增强肉仔鸡十二指肠道消化酶活性,进而提高肉仔鸡对脂肪的利用率。
结论
   3.1 生长前期(0—21 d)日粮添加0、200、300、400 mg/kg乳能对肉仔鸡的平均日增重、平均日采食量、料肉比、屠宰性能和器官指数影响不显著(P>0.05),然而在生长后期(22—49 d)日粮添加高于300mg/kg乳能时,能进一步有效改善肉仔鸡的生产性能和屠宰性能。
   3.2日粮添加乳能有利于改善肉仔鸡脂质代谢,且添加水平高于300 mg/kg时效果更佳,同时乳能在脂质代谢调控过程中具有持续、累积效应。
   3.3 日粮添加高于300 mg/kg乳能时,能增强肉仔鸡十二指肠道消化酶活性,进而提高肉仔鸡对脂肪的利用率。

表2 效益分析

试验分组

 

对照

试验

对照

试验

饲料名称

 

510

510

511

511

玉米

2400

59.63

59.63

61.55

61.55

豆粕

4600

32.5

32.5

31.7

31.7

鱼粉

9000

2

2

0

0

猪油

7000

2

2

3

3

磷酸氢钙

2800

1.5

1.5

1.7

1.7

石粉

100

1.34

1.34

1.13

1.13

98% 蛋氨酸

31500

0.23

0.23

0.12

0.12

食盐

800

0.3

0.3

0.3

0.3

0.5%预混料a

15000

0.5

0.5

0.5

0.5

总计

 

100

100

100

100

乳能

45000

 

0.03

 

0.03

成本(元/吨)

 

3439.31

3452.81

3309.33

3322.83

成本差异(元/吨)

 

 

13.5

 

13.5

效益分析:

 

 

 

 

 

0-21日龄

体增重g

669.9

674.94

 

 

21-42日龄

体增重g

 

 

1489.53

1535.31

0-21日龄

饲料消耗量g

904.365

917.918

 

 

21-42日龄

饲料消耗量g

 

 

2770.53

2763.56

0-21日龄

料肉比

1.35

1.36

 

 

21-42日龄

料肉比

 

 

1.86

1.8

0-42日龄

体增重g

对照组

2159.43

实验组

2210.25

0-42日龄

饲料消耗量g

对照组

3674.90

实验组

3681.48

0-42日龄

料肉比

对照组

1.70

实验组

1.67

0-42日龄

饲料成本(元/只)

对照组

12.28

实验组

12.35

0-42日龄

 实验组比对

照组饲料成

本增加:

(元/只)

0.073

0-42日龄

 实验组比对

照组净增重

增加:

(克/只)

50.82

0-42日龄

以毛鸡8.4元/kg计,实验组比对照组增加收益(元/只):

 

 

 

0.427

0-42日龄

每只鸡净收益(元/只):

 

 

 

0.354



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