非常规饲料原料（六）非常规植物蛋白饲料原料的利用（下）

椰子纤维含量多，故能量不高，氨基酸组成不好，缺赖氨酸、蛋氨酸及组氨酸，但精氨酸含量很高。所含脂肪全属饱和脂肪酸，故饲料中使用椰子粕后可不必额外提供必需脂肪酸，维生素B族含量较高，含磷量也高。

家禽：由于能量低，肉鸡饲料不宜使用，幼雏适口性不好，不宜多用，其他鸡料用量应控制在5%以下，且需注意能量及氨基酸的平衡。

猪：仔猪避免使用，肉猪用量以10%以下为宜，且须补充赖氨酸。

氨基酸组成中，赖氨酸相当缺乏，蛋氨酸与色氨酸丰富；维生素A、D、E少，B2、烟酸多，B族随加热状况而变化。矿物质中钙、磷均高，但因植酸含量多，钙、磷、锌的吸收均受到严重抑制。

家禽：即使补足赖氨酸，芝麻粕用于鸡饲料的效果仍明显劣于大豆粕，其原因在于芝麻粕中含有太高的植酸，抑制很多营养的吸收。如平常钙需要量0.8%的鸡饲料，使用芝麻粕时，钙量要提高至1.05%，此外锌的利用率也变低。因此，芝麻粕用量太高时有引起生长抑制的可能，故鸡饲料中用量宜低，幼雏不用。

猪：仔猪尽可能避免使用；对肉猪的效果明显劣于大豆粕，使用量以10%以下为宜，但需补充不足的赖氨酸，采食太多，脂肪组织有软化的倾向。

赖氨酸为第一限制氨基酸，但含硫氨基酸含量高；粗纤维量随壳的比率而不同，脂肪量则随提油方式而不同，能量变化大，但比大豆粕低。维生素B族比大豆粕高、烟酸含量尤其突出，钙磷含量比一般油粕类多。

家禽：带壳者因能量低，肥育效果差，肉鸡不宜使用；脱壳者可少量用于肉鸡，但因赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸含量低，价值并不高，蛋鸡宜用10%以下，脱壳者可增加用量至20%，使用太高会导致出现蛋壳斑点现象。

猪：仔猪饲料避免使用，以免影响氨基酸的平衡；肉猪可使用，但带壳粕因纤维含量高，用量受限，脱壳粕可取代一半的大豆粕，但要补充维生素及赖氨酸，不可当蛋白质唯一来源。尤其要注意，加热过度者效果很差；压榨粕含脂高，采食太多易造成软脂，影响胴体品质。

瓜尔豆提取甘露半乳聚糖胶后的残留粕，含40-50%的粗蛋白质，主要的抗营养因子是残留的甘露半乳聚糖胶。这种抗营养因子可以通过添加适量的酶来分解。目前国内有少量进口，主要用于大型牧场，饲料企业仅小量使用。在奶牛、肉牛、肉羊料中，添加比例5-8%替代豆粕；肉鸡、肉鸭和肉鹅饲料可以添加3-6%左右；发酵饲料可全部替换豆粕使用。

羽扇豆的粗蛋白质含量在32-42%，其营养价值与大豆相当。但其赖氨酸极少量被猪利用，而肉鸡利用率可达90%。

羽扇豆在动物营养上的主要限制因素是其生物碱的水平，同时其使用量因粗纤维含量过高(25%)导致能量浓度低而减少，粗纤维中的很大一部分是可以增加肠道内食糜黏度的果胶。

羽扇豆中高含量的纤维问题可以通过去壳、细磨和适量添加酶来解决。与豆粕不同的是，羽扇豆在使用前不需要进行热处理。

肉鸡饲料中豆粕日粮和用羽扇豆替代15-45%豆粕的日粮相比，饲喂结果相似。