胆汁酸在母仔猪营养中的应用效果

杨晓飞

摘要：目前胆汁酸在畜牧业中具有促进脂肪及脂溶性物质的消化吸收、节约能量、促进动物生长、改善胴体品质、预防及治疗肝胆疾病等方面的作用逐渐被重视。而养猪场的盈利关键在于母猪及仔猪饲养管理的水平,母猪的价值主要通过仔猪来体现的。因此,行业从系统营养方案的角度提出了 “母仔一体化”营养的概念。本文主要从胆汁酸在母仔猪饲料产品中的应用效果进行综述。

关键词：胆汁酸、繁殖性能、生长性能、母仔猪一体化（Sow and piglet integration,SPI）

母仔猪养殖过程常见问题

规模化、集约化养殖过程中养殖者们会面临母猪和仔猪的以下问题：母猪泪斑、老皮、铁锈线，仔猪皮肤、毛色杂乱无光等外观问题；母猪采食量低下、便秘、乳房炎、产奶量不足，仔猪采食量低下、腹泻率高、初生重、断奶重低、生长发育迟缓、料肉比高等常见的母猪繁殖性能、母猪及仔猪生产性能方面的问题，这些问题是全世界饲料和养殖企业的共性问题，对养猪业的发展具有一定的制约。

母仔猪常见问题原因分析

研究发现，母仔猪常见的问题与生理、病理、饲料、环境、应激、自身免疫力都有一定的关系。

泌乳母猪群普遍有泪斑、背部铁锈色出血、皮毛杂乱等问题，这往往与母猪体内毒素蓄积，肝脏功能受损解毒排毒能力下降有关。母猪自身蓄积毒素排出不畅，一方面造成细菌内毒素大量增加，母猪肠道微生物失衡，母猪持续便秘的发生。另一方面导致毒素通过胎盘和乳汁蓄积到仔猪体内，进一步加剧了仔猪的肝脏受损程度，肝脏受损导致胆汁酸分泌不足，仔猪不能消化乳汁、饲料中的脂肪，引起肝源性腹泻的发生。

对断奶仔猪而言，3～4周龄甚至3周龄之前断奶已经在现代养殖业中普遍应用。此阶段的仔猪消化道和消化腺的体积和重量均未达到成熟水平，断奶时饲料结构也发生了急剧变化，消化能由母乳的约22.18MJ下降至断奶日粮的13.8到14.5MJ（以每公斤干物质计算），日粮由极易消化吸收的母乳改变为含有抗原、抗营养因子较多，极不容易消化吸收的谷物-豆粕型日粮类型，日粮中淀粉、蛋白、脂肪的不易消化性加上此阶段仔猪体内消化酶、胆汁酸分泌的不足极易造成仔猪严重的断奶应激，致使仔猪的肠道损伤及炎症的发生，仔猪腹泻、采食量低、皮肤苍白、毛色杂乱、生长迟缓的问题就会接踵而来。

胆汁酸的生理功能

饲料添加剂胆汁酸是胆汁中存在的一类固醇类物质，是胆汁的主要有机成分。目前的研究发现，胆汁酸能够促进肠道中胆固醇、脂质和脂溶性维生素的吸收。除此之外， 胆汁酸还是一个重要的信号调节分子，能够激活肝脏和胃肠道细胞中特异性核受体法尼酯X受体(FarnesoidX receptor，FXR)、G蛋白偶联受体以及细胞信号传导通路，从而改变与编码调控胆汁酸、葡萄糖、脂肪酸和脂蛋白的合成、代谢、运输以及能量代谢的相关酶(蛋白)的基因表达。胆汁酸在动物体内的主要功能包括：1）参与脂肪和脂溶性物质消化吸收过程，在脂肪消化吸收过程中起到乳化、激活脂肪酶、转运脂肪酸的作用；2） 胆汁酸主要存在于肠肝循环系统并通过再循环促进肝脏、肠道毒素的排泄达到保护肝脏、肠道功能健康的作用；3）在肝脏内胆汁酸具有维持胆固醇平衡的功能；4）在肠道内胆汁酸具有抑菌抗炎功能。

胆汁酸在母仔猪饲料中的的应用效果

• 泌乳母猪日粮中添加胆汁酸对初乳生化指标的影响

表1所示，与对照组相比，母猪日粮添加胆汁酸50ppm组、100ppm组、150ppm组、200ppm组初乳中甘油三酯显著升高（P<0.05）。与对照组相比，母猪日粮添加胆汁酸的100ppm组、150ppm组、200ppm组初乳中总蛋白显著升高（P < 0.05）。 

• 泌乳母猪日粮中添加胆汁酸对仔猪断奶重的影响

表2所示，与对照组相比，母猪日粮添加胆汁酸100ppm组、150ppm组、200ppm组仔猪断奶重显著升高（P < 0.05），50ppm组有升高的趋势。结果表明母猪日粮中添加胆汁酸可以提高断奶仔猪重。

胆汁酸对断奶仔猪营养物质全肠道表观消化率的影响

胆汁酸应用在仔猪饲料中可改善仔猪生长性能，改善仔猪营养物质全肠道表观消化率，影响仔猪血清相关激素的分泌。

表3所示，与对照组相比，胆汁酸处理组的断奶仔猪粗蛋白表观消化率有提高的趋势。80~100 mg/kg胆汁酸处理组的粗脂肪表观消化率、总能表观消化率显著提高，干物质表观消化率极显著提高。

注：1同行数据中肩标不同小写字母之间表示差异显著（P < 0.05）；未标明字母或相同字母表示差异不显著（P > 0.05）。

(评估单位：中国农业大学；试验时间：2017年04月04日至2017年05月15；表2、表3为同一试验结果)

胆汁酸改善母猪繁殖性能和仔猪生长性能的机理

母仔猪日粮中添加胆汁酸改善母猪繁殖性能和仔猪生长性能的机理与胆汁酸的生理功能有关。

本试验与对照相比，泌乳母猪日粮添加胆汁酸显著提高了初乳中甘油三酯和总蛋白含量，提高了断奶仔猪对粗蛋白粗脂肪、干物质、总能的表观消化率，显著提高仔猪断奶重。这与胆汁酸作为一个重要的信号调节分子，调控葡萄糖、脂肪酸和脂蛋白的合成、代谢、运输以及能量代谢的生理功能有关；胆汁酸本身是一种消化液，参与脂肪的乳化消化吸收全过程；

此外，胆汁酸还是一种排泄液，胆汁酸主要存在于肠肝循环系统并通过再循环促进肝脏、肠道毒素的排泄以及抑菌消炎作用，达到保护肝脏、肠道功能健康的作用功能。